{% IFNOT goods_features.NAME = Название характеристики1 || goods_features.NAME = Название характеристики2 || goods_features.NAME = Название характеристики3 %}
заменить на
{% IF goods_features.NAME != Название характеристики1 && goods_features.NAME != Название характеристики2 && goods_features.NAME != Название характеристики3 %}