2.честно говоря, я мало, что поняла из рисунка.
чтобы шапку сделать белой в редактор тем - main.css найдите
#header { height: 150px; margin: 0 auto; position: relative; width: 960px; }и добавьте туда background:#ffffff;
если хотите перекрасить часть подвала сайта тоже белым, то тут надо переделывать структуру, т.е. в подвале все "внутренности" обернуть в ещще один блок и указать ему ширину 960px и выровнять по центру.
В остальном пропишите словами пожалуйста, что Вы имели виду.